红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且还含有丰富的蛋白质和营养素，对于身体健康有很多好处。下面我们详细介绍红烧排骨怎样做好吃又简单的步骤，厨房小白也可以来尝试做一下哦。
红烧排骨怎样做好吃又简单
一、准备所需材料
1.排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.生抽2勺
4.老抽1勺
5.醋2茶匙
6.冰糖适量
7.料酒适量
8.清水适量
9.色拉油适量
二、清洗处理排骨
1.将排骨剁成小块，然后清除上面的杂物，并用清水冲洗几次，使其干净。
2.将鲜姜、葱白、蒜头洗净，剁碎备用。
三、烹饪过程
1.热锅凉油，放入姜、葱、蒜、小火爆香。
2.放入排骨，用中火煸炒数分钟，直到排骨变色并表面稍微焦黄。
3.加入1勺料酒，煮沸一会儿去掉血水。
4.倒入足够的清水，没过排骨，烧开后撇去浮沫。
5.加入2勺生抽、1勺老抽、适量的冰糖，然后搅拌均匀，煮开后转小火慢炖，翻煮至排骨熟烂。
6.最后加适量醋煮到汁液浓稠，即可烹制成功。
四、注意事项
1.烹饪前排骨需要先焯水，以去除气味和混浊的排骨血水。
2.因冰糖会增加热量，所以用适量的糖来平衡口感并让排骨更入味。
3.醋和老抽可以提高低温下的色素生成，促进汤汁的颜色和香味。
4.由于不同家庭和人的口味不同，因此在烹饪中需根据个人口感调整火力程度和用料的数量来达到理想的味道。
总之，红烧排骨是一道非常美味、健康的菜肴，而其做法又相对简单，准备和烹饪时间也不长，是一道家常菜中非常受欢迎的菜肴。通过掌握好一些关键的技巧，你也可以轻易地制作一道口感香甜入味的红烧排骨。
