炖羊肉是一道美味的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么炖羊肉需要放什么调料呢？虽然羊肉有膻味，但炖羊肉只放三种调料，别的不用多放，不然会影响羊肉汤的味道。
炖羊肉只放三种调料
1、葱姜
葱姜是炖羊肉必备的调料，它们可以去除羊肉的膻味，增加羊肉的香味。在炖羊肉之前，可以将葱姜切成小块，放入锅中煸炒，然后加入羊肉一起炖煮。
2、料酒
料酒是炖羊肉的重要调料之一，它可以去除羊肉的膻味，增加羊肉的鲜味。在炖羊肉之前，可以先将羊肉用料酒腌制一段时间，然后再加入其他调料一起炖煮。
3、盐
盐是炖羊肉的基本调料，它们可以增加羊肉的味道和口感。在炖羊肉之前，可以根据个人口味适量加入盐，然后加入其他调料一起炖煮。
炖羊肉的做法：
1、将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和膻味。
2、将葱姜蒜切成小块，放入锅中煸炒。
3、加入羊肉和适量的料酒，煸炒一段时间。
4、加入适量的水，放入八角、花椒等调料，炖煮2-3个小时。
5、根据个人口味适量加入盐和酱油，继续炖煮30分钟。
6、最后加入其他调料，炖煮10分钟即可。
